尖椒肉片
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Cheers-Love
非常家常快手的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
适量
尖椒
几根
蒜
几粒
葱
一截
姜片
两片
黄豆酱油
1匙
步骤
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1. 肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。 -
2. 肉片放入少许黄豆酱油。
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3. 搅拌均匀，腌制十分钟。
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4. 热锅热油，爆香葱姜蒜片。
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5. 放入肉片，翻炒。
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6. 直到肉片炒熟，保持中火。
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7. 放入尖椒，翻炒均匀。
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8. 最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。
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9. 成品图。
小贴士
这是四川人常做的生爆肉片，不用淀粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油，不要用生抽或者老抽，因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改，总之自己喜欢就好。