四喜饺子
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粗丝驮贪磕
四喜蒸饺是一道传统的特色名点，外形美观，色泽艳丽，鲜美无比，将四种不同颜色的蔬菜包在饺子四角，好看又喜庆。但四喜饺子（蒸饺）的制作，相对来说比较费时一些，而且含有一些特定的寓意，老人都说四喜饺子的四个角分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事，一般都是在春节或新年的时候才做，新年的时候讨个好彩头，祝愿新一年红红火火，吉祥如意！
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
适量
荠菜
适量
胡萝卜
适量
豌豆
适量
黑木耳
适量
甜玉米
适量
饺子皮
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。 -
2. 牛肉荠菜馅拌好。
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3. 饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留点位置来填充四色蔬菜。
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4. 先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。
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5. 两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。
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6. 然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。
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7. 分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的时候可以用一个小点的勺子装馅，比较方便。
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8. 做好的四喜饺子，看着就美美哒。
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9. 包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。
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