红烧螺蛳
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半香剧
一盘下酒的小菜，味道鲜美极了
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
500g
姜
10g
干辣椒
2g
盐
3g
糖
3g
料酒
20g
老抽
20g
生抽
20g
食用油
30g
水
适量
步骤
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1. 螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净 -
2. 盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时
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3. 浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用
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4. 热锅起油
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5. 放入姜，爆香
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6. 爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀
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7. 翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
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8. 搅拌均匀后，大火烧煮
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9. 煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火
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10. 煮好的螺蛳，盛出上桌。