酱烧螺蛳
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帅气jug
鲜美的酱烧螺蛳,自己做的干净卫生,餐桌常备的下饭菜
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
500g
郫县豆瓣酱
1勺
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
3片
小葱
3根
淀粉
1勺
步骤
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1. 准备所需主料。螺蛳洗净剪去尾部，再加清水养1小时左右，再洗净待用。（水里滴上几滴油。） -
2. 沥干水分备用。
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3. 姜切片，小葱洗净备用。
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4. 准备一勺郫县豆瓣酱。
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5. 锅中放入食用油，油温高，放入葱姜爆香。
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6. 放入螺蛳不停的煸炒。
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7. 放入郫县豆瓣酱一起煸炒，煸炒2-3分钟左右。
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8. 放入葱，姜，料酒，老抽，生抽，绵白糖，盐鸡精适量水。盖上锅盖。
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9. 煮开之后煮二分钟左右，放入淀粉勾芡一下。
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10. 快速翻炒一下即可。
小贴士
在市场上购买已经剪去“屁股”的螺蛳，回家后要在滴了几滴麻油的清水里养上半天，让螺蛳们吐出脏东西，如果水质发浑，还需要换换水哦。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老。
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