杂蔬羊心片
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好好先生给最爱吃的羊心，或爆炒，或煎烤。这次我依然是炒，但是先煮一下，让羊心8分熟后在切厚片炒，这样的做法肉质淳厚，用胡萝卜和尖椒调味调色，家常美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊心
4个
胡萝卜
1根
尖椒
2个
盐
适量
蚝油
半汤勺
孜然粉
半勺
芝麻
半勺
大葱
1根
步骤
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1. 羊心洗干净。 -
2. 把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。
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3. 切片约5mm厚，不要太薄，用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
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4. 胡萝卜切片，我切成了花型，这个可以随意切。尖椒切三角块。
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5. 炒锅热油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出备用。
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6. 炒锅重新热一勺油，放入尖椒炒去辣味。
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7. 在放入胡萝卜炒软。
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8. 倒入炒好的羊心片。
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9. 加点蚝油和盐。
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10. 最后加入孜然粉和芝麻出锅。
小贴士
煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味，水开后小火煮20分钟即可。
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