杂蔬羊心片
6.2万热度
152收藏
收藏
|
呩衣莳绱浦绱
好好先生给最爱吃的羊心，或爆炒，或煎烤。这次我依然是炒，但是先煮一下，让羊心8分熟后在切厚片炒，这样的做法肉质淳厚，用胡萝卜和尖椒调味调色，家常美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊心
4个
胡萝卜
1根
尖椒
2个
盐
适量
蚝油
半汤勺
孜然粉
半勺
芝麻
半勺
大葱
1根
步骤
-
1. 羊心洗干净。 -
2. 把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。
-
3. 切片约5mm厚，不要太薄，用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
-
4. 胡萝卜切片，我切成了花型，这个可以随意切。尖椒切三角块。
-
5. 炒锅热油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出备用。
-
6. 炒锅重新热一勺油，放入尖椒炒去辣味。
-
7. 在放入胡萝卜炒软。
-
8. 倒入炒好的羊心片。
-
9. 加点蚝油和盐。
-
10. 最后加入孜然粉和芝麻出锅。
小贴士
煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味，水开后小火煮20分钟即可。