酱焖黄花鱼
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Dylan_LT
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时间: 10-30分钟
食材
大黄花鱼
1条
郫县豆瓣酱
1大勺
葱
1段
姜
几片
蒜
1瓣
生抽
适量
料酒
适量
白醋
适量
糖
少许
黄豆酱
1勺
清水
适量
步骤
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1. 大黄花一条，收拾干净 -
2. 热锅热油，下黄花鱼
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3. 一直煎，不要轻易翻动
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4. 把两面都煎至金黄定型，盛出备用
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5. 准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
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6. 另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
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7. 放入郫县豆瓣酱
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8. 炒出红油
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9. 加入足量清水
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10. 加生抽，料酒
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11. 加白醋，糖
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12. 再加1勺黄豆酱
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13. 烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
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14. 中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
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15. 大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
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16. 把鱼盛出装盘
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17. 撒上香菜碎
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18. 大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠
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19. 浇在鱼身上即可。