酱焖黄花鱼
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金簰萌帝务
黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，是餐桌上常见的食材，其味道鲜美，蒜瓣样肉，且刺少，深受食客们的喜爱，尤其是老人和孩子食用只要处理得当基本没有卡刺的担忧。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 黄花鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开肚子，取出内脏清洗干净 -
2. 备好调味料，葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒
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3. 用厨房纸巾将鱼身上的水擦干
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4. 热锅凉油
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5. 将处理好的黄花鱼放入
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6. 煎至两面金黄
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7. 取出待用
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8. 重新放油爆香豆瓣酱
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9. 将葱姜干辣椒放入煸炒出香味
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10. 立即倒入适量的水
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11. 将煎好的黄花鱼放入锅内，盖上盖子小火慢慢的焖
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12. 中间翻个面，待水分收的差不多了，鱼也就熟了
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13. 盛出后将汤汁淋在鱼身上面
小贴士
小英子心语：
1. 视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀，这条鱼1斤重左右，所以就整条的做了，鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味
2. 开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好。
1. 视鱼的大小决定是否要在鱼身上切两刀，这条鱼1斤重左右，所以就整条的做了，鱼大的话要在身上斜切2刀以便入味
2. 开锅后要改小火慢慢的焖，鱼肉才入味，煎鱼不掉皮用不粘锅会好。