虾肉珍珠丸子
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嫡钥肝辜医
虾肉珍珠丸子—色泽白亮，虾肉鲜香，糯米晶莹，形似珍珠。
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
150克
大肉
150克
胡萝卜
适量
糯米
适量
鸡蛋
半只
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
2克
盐
适量
胡椒粉
适量
葱末
适量
姜末
适量
步骤
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1. 将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。 -
2. 虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。
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3. 虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。
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4. 搅拌均匀（上劲）。
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5. 取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。
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6. 依次挤好丸子。
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7. 丸子在糯米中滚粘均匀。
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8. 来张特写。
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9. 将丸子放入笼屉中。
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10. 全部放好。
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11. 顶部用胡萝卜点缀。
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12. 放入蒸锅。
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13. 水开后用中火蒸15分钟左右。
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14. 蒸熟的糯米丸子。
小贴士
如果喜欢品尝虾的清香味道，可以不放生抽，
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