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晶莹剔透绿珍珠丸子
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很久就想用菠菜汁泡糯米，做绿色的珍珠丸子。这次从姐家带回来秋菠菜特别鲜嫩，于是立即动手榨汁，糯米泡了一夜，突然发现这个绿色没有想象那么绿，不过这绿色的糯米还是晶莹剔透的，也算是过把瘾，糯糯的，口感真的很好，颜色也是别样的漂亮。原想用猪肉馅，烤大虾剩下了培根肉，直接切碎，加点毛葱和胡萝卜，真的好香！
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
100g
培根肉
3片
花生油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
毛葱
适量
海鲜酱油
适量
玉米淀粉
适量
步骤
  • 1. 培根肉切碎
  • 2. 胡萝卜、毛葱去皮洗净切碎
  • 3. 经过菠菜汁一夜浸泡的糯米
  • 4. 将培根肉碎、胡萝卜碎、毛葱碎放入盆中，少加点盐、海鲜酱油和花生油拌匀，加点玉米淀粉增加粘度
  • 5. 搓成肉丸子，在泡好的糯米中滚一下，蘸上糯米粒
  • 6. 蒸锅铺上菜叶，码上做好的丸子
  • 7. 上屉水开蒸10分钟左右
  • 8. 蒸好的丸子
  • 9. 装盘也是蛮诱人滴。可惜没有阳光，拍不出通透感！
小贴士
1.一定要少加点盐、海鲜酱油和花生油，培根肉本身已经很咸，也很油腻。
2.因为有胡萝卜碎，比较散，加点玉米淀粉增加粘度。
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