鸡蛋羹
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愉快shovel
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
6个
温开水
适量
盐
适量
香葱
适量
陈醋
适量
香油
适量
生抽
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 柴鸡蛋6个。 -
2. 打入大碗中，打散。
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3. 倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
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4. 用小勺撇去浮沫。
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5. 适量盐。
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6. 搅匀。
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7. 倒入杯中。
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8. 保鲜膜覆上。
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9. 凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。
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10. 凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。
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11. 蒸好的鸡蛋羹。
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12. 适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。
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13. 成品。
小贴士
蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的。