酱香肉丝
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南方有约
和美天的朋友学的摆盘，确实很漂亮。来美天收获美粒的同时也收获了美丽。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
一块(约200克)
干豆腐
2张
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
小葱
1棵
蚝油
1小匙
生抽
1小匙+1大匙
胡椒粉
少许
甜面酱
1/2大匙
盐
适量
步骤
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1. 猪里脊肉切细丝 -
2. 加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
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3. 加半个鸡蛋清抓匀
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4. 再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
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5. 黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
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6. 取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
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7. 卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
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8. 斜着切成宽窄均匀的小段
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9. 码放在盘子周围
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10. 不粘锅注油烧热，爆香葱姜
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11. 下腌制好的肉丝
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12. 炒至肉丝变色，盛出备用
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13. 锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
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14. 小火炒香
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15. 下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
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16. 加盐调味
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17. 炒匀即可
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18. 炒好的肉丝放到盘子中间
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19. 再点缀点葱花和小米椒即可
小贴士
建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅
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