灯影牛肉丝
5.9万热度
118收藏
收藏
|
冷冷watery
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
牛肉
一斤
干辣椒
10只
植物油
适量
熟芝麻
适量
糖
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 将牛肉洗净，顺着纹路切成大块 -
2. 将切好的牛肉放入水中煮熟。
-
3. 将煮熟的牛肉捞出，晾至微温
-
4. 顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝
-
5. 将撕好的肉丝摊开晾干。
-
6. 牛肉丝晾到半透明的时候收起
-
7. 将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝
-
8. 将油放入锅中烧至六成热，放入花椒八角，炸出香味后将花椒八角捞出。
-
9. 将油倒入放辣椒丝的碗中，榨出红油。
-
10. 趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。
-
11. 将调味油倒入肉丝中。
-
12. 将加了调料的肉丝拌匀，盖上保鲜膜，腌制一下。
-
13. 肉丝充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了。
小贴士
1.牛肉必须是纹路粗，用手能顺纹路撕成丝的。
2.拌好的肉丝腌制时切记盖好保鲜膜，或者放入密封的容器，不然肉越来越干会嚼不动的。
2.拌好的肉丝腌制时切记盖好保鲜膜，或者放入密封的容器，不然肉越来越干会嚼不动的。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度
相关菜谱
-
灯影牛肉
优雅8.5万热度71收藏 -
超超超正宗的灯影牛肉
澈叶蓝凌赵8.8万热度40收藏 -
灯影牛肉
弓天涯嘯西風8万热度703收藏 -
香辣灯影猪肉丝
Y-YYTa6.5万热度845收藏 -
灯影牛肉西兰花
那么credit5.9万热度19收藏 -
好吃下饭的干煸牛肉丝
永琪10.5万热度42收藏 -
酸菜炒牛肉丝
秋风的记忆冬桃1.3万热度103收藏 -
蚝油蒜梗炒牛肉丝
夏有森光暖2万热度111收藏