灯影牛肉丝
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铱嘫懵懂友岚
灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对不可错过。灯影牛肉丝超市卖的有点小贵，一小包几口就没了，不过瘾呀！很早以前就想自己做了，但是一直没时间，今天尝试性的做一次，个人感觉还是挺成功的，味道和口感都不错，干净卫生。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛里脊
500克
桂皮
适量
香叶
适量
八角
适量
姜
适量
白酒
适量
花椒
适量
葱
适量
五香粉
适量
姜粉
适量
油
稍宽
辣椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
米酒
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备好牛肉。 -
2. 牛肉冷水上锅，加少许白酒、葱、姜焯水三分钟。
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3. 捞出，炒好水的牛肉，放入电高压锅内，加桂皮、八角、香叶炖15分钟至熟。
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4. 煮好的牛肉按纹路用手撕成小条，尽量撕小条。
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5. 起锅烧油，油七成热时，下牛肉丝炸香，炸干水分。
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6. 捞出沥干油。
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7. 另起锅，小火，下花椒煸出香味。
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8. 下牛肉丝煸香。
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9. 加鸡精、蚝油、辣椒、生抽、米酒、五香粉、姜粉调味翻炒均匀。
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10. 加白芝麻翻拌均匀即可。
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11. 起锅装盘。
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