紫薯凉粉
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李秋水
仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。
时间: 10分钟内
食材
白仙草粉
50克
紫薯
100克
白砂糖
50克
步骤
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1. 准备好白仙草粉50克、紫薯1个
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2. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状;
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3. 紫薯洗净、去皮,切粒;
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4. 250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,并把紫薯压碎成泥
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5. 加清水700克煮沸;
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6. 把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸;
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7. 煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
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8. 冷藏好的仙草切方块;
小贴士
1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟压碎成泥。
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟压碎成泥。
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