牛奶甜馒头
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他好像条二皮狗
如果想早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子， 但又不可能提前那么长的时间起床揉面团和等发酵， 那就晚上做好面团， 放冰箱冷藏， 第二天早上起床后整形再蒸也是可行的，不妨试试哦。
时间: 2小时以上
食材
中筋面粉
400克
酵母
4克
糖
50克
水
200克
奶粉
20克
猪油
10克
步骤
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1. 用面包机和面，准备好面粉，糖，酵母，奶粉。 -
2. 加水200克和面。
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3. 和成光滑的面团，放冰箱冷藏室发酵一个晚上。
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4. 第二天早上拿出面团，已经发酵好了。
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5. 再次揉匀排气。
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6. 搓成长条状。
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7. 切成均匀的小剂子。
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8. 冷水上锅，摆上蒸锅内，第二次再发酵20分钟。
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9. 20分钟后，开火，出汽后蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。
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10. 好了。
小贴士
还有一种方法就是晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团， 盖上盖子，静待30分钟左右， 等面团有所膨胀了就开始整形， 做成馒头或者包子的形状， 然后用密封容器装好， 放入冰箱冷藏室， 到了第二天的早上， 起床后从冰箱取出， 放蒸锅上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别， 甚至觉得口感更加香软， 可能和发酵时间的延长有关系吧。