牛奶小馒头
2万热度
182收藏
收藏
|
沽棺仁医游
天热，发面很容易，所以总是在家鼓捣面食，争取多学点花样，这次做牛奶味的馒头，白白的，细腻柔软，还有淡淡奶香，比超市买的还好呢~~
食材
面粉
400g
酵母粉
适量
白糖
适量
牛奶
适量
步骤
-
1. 牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，搅拌，使白糖溶化。 -
2. 将牛奶缓慢倒入盆中，搅成雪花片，基本没干面粉为宜（这是实现三光原则的关键）。
-
3. 揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1个小时左右。
-
4. 发酵至面团两倍大小，用手指摁一个窝，不回缩就可以了。
-
5. 再次将发酵好的面团揉至表面光滑，分成小剂，揉成馒头即可。
-
6. 放入铺了湿笼布的锅中，再次饧发20分钟。
-
7. 开火，蒸15分钟即可。
小贴士
1、和面的时候根据面的吸水量调整液体的用量。
2、揉馒头的时候，尽量让光滑面向上，褶皱放在底部。
3、蒸的时间根据馒头大小做适当调整，我做的这个跟小孩的拳头差不多。
2、揉馒头的时候，尽量让光滑面向上，褶皱放在底部。
3、蒸的时间根据馒头大小做适当调整，我做的这个跟小孩的拳头差不多。