山药馒头
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查恒契诃夫
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时间: 30分钟-1小时
食材
山药
650g
面粉
750g
葡萄干
适量
白糖
10g
发酵母
5g
36度温水
250g
步骤
-
1. 山药削好皮用高压锅压15分钟。 -
2. 蒸好的山药压成泥冷却。
-
3. 面粉加入到冷却的山药泥中，混合均匀。酵母和白糖放入温水中溶解，静置五分钟后倒入粉中。揉成光滑面团。
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4. 1个半钟后面粉发起来了。
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5. 蜂窝不错。
-
6. 面团取出，加入葡萄干，揉出空气。
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7. 手上抹油，捏馒头。
-
8. 冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，再关火焖5分钟。
-
9. 好软。
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