芹菜肉饺子
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periodical企鹅
老妈昨天看见邻居买芹菜包饺子，告诉我她也想吃。今天一大早买菜、和面、擀剂子，忙忙呼呼一上午，芹菜饺子做好了。老妈连说：好吃、好吃！俗话说：好吃不过饺子，盛夏酷暑来一碗香喷喷的肉饺子，顿时食欲大开！
时间: 1-2小时
食材
芹菜
2斤
肉
1斤
面粉
2斤
葱
2颗
姜
半块
花生油
1勺
花椒
10个
蚝油
2匙
步骤
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1. 早市买的芹菜。 -
2. 芹菜洗净控水。
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3. 锅中倒水，加一匙盐，水开后倒入芹菜焯1分钟。
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4. 焯好后捞出控水。
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5. 芹菜切小段。
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6. 放入料理机搅碎。
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7. 搅1分钟便可。
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8. 不能搅的太碎。
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9. 搅碎的芹菜撒上一勺盐，把水腌出来。
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10. 开始调肉馅，从超市买的肉，打成馅。
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11. 葱姜切碎，倒入1匙盐，1匙花椒面，1匙蚝油，1匙味达美。
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12. 芹菜用纱布挤去水份，倒入调好的肉馅。
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13. 锅中倒油，油热放花椒爆香。
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14. 把花椒捞出，将花椒油倒入肉馅。
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15. 搅拌均匀，馅子做好了。
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16. 盆中倒面。
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17. 用温水和面，面要和的软一些，和好面后醒发一会。
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18. 醒好的面放案板上反复揉，揉的时间越长，面越筋道。
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19. 搓成细条，切成小剂子。
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20. 用手压扁。
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21. 擀成饺子皮。
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22. 开始包啦。
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23. 排排队。
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24. 等下锅。
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25. 水开后倒入饺子，煮15分钟即可。
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26. 饺子出锅了。
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27. 盛夏酷暑，吃着肉饺子，蘸着蒜泥，顿时食欲大开，吃完饺子，喝一碗饺子汤，叫原汤化原食，有利于消化。
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28. 好吃不过饺子，饺子是最受喜爱的美食之一。
小贴士
1.调馅子尽量不用生油，生油不香。用花椒爆香的油调馅子，饺子有一种鲜香的滋味，非常好吃。
2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。
2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。
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