1. 芹菜炒一下，切碎

2. 将芹菜肉馅放入盆中加入调料 .调拌均匀，饺馅即成

3. 加入调料.调拌均匀，饺馅即成

4. 盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右.可以取一块面团揉圆.从中间挖孔.双手穿进去，慢慢在空中将面剂子拉长，边拉边搓均匀.面搓成长条即可。刀翻转着切成截断.切好后撒上干面防粘 逐个按扁备用，方便擀片.逐个擀成圆片

5. 饺子皮放入手中，放入适量馅料。双手往中间收，饺子即成

6. 从右端逐渐捏向中间.将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可

7. 饺子包好

8. 水烧开.把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟