小笼包
6.6万热度
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冒卮邓既晨
孩子爷爷给拿来的鲜驴肉，包的小笼包(和馅时加水，蒸出特嫩，一咬淌汤)
在我国从古至今曾经流传着这么一句话，那就是天上龙肉，地下驴肉。对于后一句话来说，我们都表示肯定，因为驴肉的鲜美程度，实在让人难以割舍。驴肉无论怎么烹饪，都非常美味，有好吃的驴肉火烧，更有美味的驴肉饺子。
在我国从古至今曾经流传着这么一句话，那就是天上龙肉，地下驴肉。对于后一句话来说，我们都表示肯定，因为驴肉的鲜美程度，实在让人难以割舍。驴肉无论怎么烹饪，都非常美味，有好吃的驴肉火烧，更有美味的驴肉饺子。
时间: 30分钟-1小时
食材
驴肉
400g
肥猪肉
50g
洋葱
2个
生抽
2勺
料酒
1勺
蚝油
半勺
花椒粉
半勺
五香粉
少许
香油
少许
盐
2勺
鸡精
半勺
水
适量
油
5勺
步骤
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1. 备原材料~驴肉用水泡1小时去血水，姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。 -
2. 驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打，中间一点点往馅中加水，搅打上劲儿。
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3. 加所有调料拌匀。
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4. 用热水和面，盖湿布醒半小时，揪成小剂子，包成小包子，包子吃起皮薄。
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5. 蒸屉上抺油，上屉蒸，水开后18分关火。
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6. 成品。
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7. 有汤，嫩香。