脱骨猪手
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旧情衰纪
制作“脱骨猪手”需要掌握好焖制的时间和火候，特点一是必须“脱骨”；特点二是不能离骨。也就是不能把猪手煮的面目全非，即要保持猪手形状完整，又要猪手口感软烂。
时间: 1-2小时
食材
猪手
2个
蜜汁调料
30克
盐
适量
陈皮
10克
步骤
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1. 主料： 猪手 -
2. 锅中加入冷水，放入陈皮浸泡30分钟后。然后放入洗净的猪手。
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3. 开火，小火煮制2分钟。
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4. 把猪手捞出，洗净备用。
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5. 熬制卤汁，锅中加水，放入蜜汁调料。
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6. 小火熬制5分钟，加盐调味即可关火。
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7. 放入备用的猪手，放入电压力锅。
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8. 焖制30分钟，泄压后，浸泡1小时即成。
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9. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、焖制的时间仅供参考，因为猪手的大小、老嫩不同，焖制时间也不一样。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。