焗猪手
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罔安i侯
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
食材
猪手
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
姜
适量
红辣椒
适量
糖
适量
米酒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪手斩细件。
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2. 过姜葱水,大概煮20分钟。
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3. 冲冷水晾干。
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4. 准备好材料:蒜茸,干葱碎,红椒
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5. 猪手走油。
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6. 捞起备用。
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7. 爆香蒜干葱,放猪手炒。
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8. 放美极酱油,水,老抽,糖,红椒米,灒米酒。
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9. 焗干身。
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10. 完美上碟。
小贴士
注意:猪手过油的时间大概在5分钟。
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