酥香油条
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咕讶仪温贝
油条各地的叫法不一，它是一种传统的中式面食早点之一，自配方炸油条:其颜色金黄，口感膨松酥香、是人们尤为喜爱的早点面食经久不衰。
时间: 2小时以上
食材
面粉
500g
无铝泡打粉
6g
小苏达
3g
鸡蛋
1个
酸奶
100g
温水
185g
食用油
20g(抹在面团上)
盐
5g
步骤
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1. 盆中加入鸡蛋，食用油、小苏达、无铝泡打粉。 -
2. 将鸡蛋与小苏达、无铝泡打粉搅拌均匀，准备面粉与盐拌均匀、酸奶、温水。
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3. 鸡蛋液中加入酸奶搅拌均匀。
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4. 搅拌均匀的液体。
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5. 先加入1/3的面粉搅拌成絮状。
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6. 再加入剩余面粉，加入温水和软面困。
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7. 加入食用油裹住面团。
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8. 面团已和好。
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9. 装入保鲜袋中放入冰箱冷藏(我是昨天中午和的面团，今中午炸制的)。
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10. 饧发好的面团从冰箱冷藏层取出，放入面案上去除凉气与室温相等。
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11. 取出面团放入油纸上，不需再揉面、直接擀。
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12. 将面团擀开。
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13. 去除油纸(也可将面案撒干粉，直接放面案上)，擀成薄厚均匀的面片，切去四边不规则的面，将面切条均匀的条状，用筷子将中间竖着抺点水、再将另一块面重叠。
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14. 将重叠的面剂用筷子再压一下(我是用2个剂子4片压在一起的)。
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15. 锅中倒入大豆油(其他油也行)烧热，下入油条剂炸制，颜色金黄翻面炸。
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16. 炸制好的油条成品，颜色金黄、口感膨松酥香、吃了这根还想吃那根，好香啊。
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17. 自配方炸油条，1斤面粉的油条，炸两盘没够吃。
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