奶香油条
6.6万热度
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钭震博筹
小时候最开心的事就是早上排队买油条。随着地沟油的频频爆光就不敢吃小滩油条了。实在馋的不行就去永和大王，但吃不到儿时嘎蹦脆的油条。自从尝试了奶香油条，总算吃上了最好吃的油条。早上我喜欢一口油条一口苹果再喝着八宝粥，美呀。
食材
牛奶
60ML
鸡蛋
半个
发酵粉
3克
盐
1克
面粉
适量
步骤
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1. 鸡蛋牛奶打散，要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌。 -
2. 面粉过筛，加到1用筷子朝一个方向搅拌，搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。
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3. 根据天气的温度来发酵。冬天我会隔着40-50度的温水发酵八小时，大热天常温只要3-4小时。春秋天常温一个晚上就可以。面要发到2倍以上大。
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4. 面发好后手涂少许植物油，面团拿到案板上略加扁，用刀切成一条条的。
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5. 两条合在一起用筷子压一下，下油锅翻炸。不要用有香味的油（如花生油），中火炸到自己喜欢的硬度关火。
小贴士
注意：我上面的油条量是一到两个人吃的5根，多做材料加倍就好。我的做法是最简单版的油条，不用手和面。
1鸡蛋不要用冰箱里的，我都是临时去买几个常温的。
2牛奶也不要用冰箱里的，买超市货架上常温的。类似特伦苏250ml一盒的，60ml差不多1/4盒。
3酵母粉我是买安琪，用发的2克的盐勺1.5勺，省略了称的麻烦。
1鸡蛋不要用冰箱里的，我都是临时去买几个常温的。
2牛奶也不要用冰箱里的，买超市货架上常温的。类似特伦苏250ml一盒的，60ml差不多1/4盒。
3酵母粉我是买安琪，用发的2克的盐勺1.5勺，省略了称的麻烦。