蒋侍郎豆腐怎么做？
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京细菜谱
海米洗净用酒泡1小时，豆腐切条泡盐水10分钟，热油把豆腐煎至金黄装盘备用。另起锅爆香姜蒜，下海米炒香，然后放入酒、调味料拌匀，最后勾芡浇在豆腐上即可
时间: 10-30分钟
食材
水豆腐
150g
虾米
40g
米酒
40g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
白糖
1勺
芝麻调和油
适量
步骤
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1. 海虾米放滤网上，用清水冲洗干净。
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2. 把虾米控水，用米酒浸泡1小时。
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3. 把豆腐切厚长条，豆腐在温盐水中浸泡10分钟。
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4. 平底锅放猪油把豆腐表面煎到微黄取出摆盘待用。
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5. 另起油锅把姜蒜蓉爆香。
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6. 把虾米下锅煸炒出味。
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7. 加入大半碗泡虾米的米酒烧开。
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8. 加入一小勺白糖、少许生抽、适量盐、 淋入水淀粉大火烧开后关火。
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9. 最后淋入一些芝麻油增香。
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10. 把做好的汁均匀的淋在煎好的豆腐上，撒上葱花即可食用。
小贴士
1.虾米要先洗净后再用米酒泡，以免有沙子混入。
2.最后勾芡汁做的要薄一些。
2.最后勾芡汁做的要薄一些。
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