客家酿豆腐怎么做？
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京细菜谱
肉末加葱姜蒜、调味料拌成馅料，豆腐切块，中间挖取一部分，放上馅料蒸10分钟，做个芡汁浇在豆腐上即可
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
500g
油
适量
盐
适量
肉末
适量
葱
适量
姜
适量
香葱
适量
香菜
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 肉末加葱、姜、香葱、香菜、盐、料酒、鸡精、香油拌匀成馅料（也可以加春笋、香菇等）
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2. 豆腐切骨牌块，中间挖去一部分（也可以切成三角形的块）
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3. 放上馅料
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4. 上笼中火蒸十分钟，取出摆入盘中
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5. 高汤加盐、料酒、酱油、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡
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6. 浇在酿豆腐上
小贴士
馅料的配料可以根据自己的喜好选择
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