自制肘花怎么做？
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京细菜谱
肘子洗净焯水捞出，肘子、葱姜、香料、水，小火炖3小时至肘子熟透，肘子去骨用保鲜膜卷起来冷藏，第二天取出切片即可
时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
花椒大料
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 在锅中加入清水没过肘子。
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2. 将肘子焯透后换清水煮。加入葱姜，大料花椒料酒。
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3. 大火煮开后转小火煮三个小时左右，煮至肘子熟透去骨。
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4. 将带皮的肘子用保鲜膜卷紧。晾凉后放到冰箱冷藏里。
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5. 第二天去掉保鲜膜切片。
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6. 摆盘沾蒜泥或麻辣酱油汁食用。
小贴士
肘子煮至熟透即可，不要太软烂，会不成型不好卷紧。
不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。
不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。
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