黎里辣鸡爪怎么做？
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京细菜谱
鸡爪去甲洗净焯水，调味料调一个酱汁备用，另起锅放入鸡爪、水、姜、黄酒烧开，然后将鸡爪过冷水，再放入锅中煮，反复三次，将鸡爪剪开放入酱汁拌匀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500g
生姜
15g
蒜末
10g
小葱
10g
黄酒
20ml
柠檬沙拉汁
50ml
剁椒
适量
盐
3g
步骤
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1. 鸡爪剪去指甲后洗净
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2. 除了黄酒和生姜丝外，把剩下的调料倒入碗里调匀
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3. 先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
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4. 另起锅倒入鸡爪注入清水，加入姜丝和黄酒，盖上大伙烧开
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5. 烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里，再捞起放入锅中煮，反复3次
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6. 之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
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7. 凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用
小贴士
1.这种烹饪鸡爪的方式为了提升口感，非常的脆嫩
2.煮好的鸡爪剪开调味更容易入味
3.煮的时间依照自家的口感而定
4.调味请依照自家的口味调整
2.煮好的鸡爪剪开调味更容易入味
3.煮的时间依照自家的口感而定
4.调味请依照自家的口味调整
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