干炒麻辣鸡肉怎么做？
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京细菜谱
鸡肉去骨撕成小块，热油下鸡肉炒干，然后放入姜蒜、干椒、花椒炒香，再放入调味料炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
熟鸡肉
500g
大蒜
适量
姜
适量
干辣椒
1个
花椒
适量
黄豆酱油
适量
料酒
适量
花生油
适量
香叶
1片
步骤
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1. 熟鸡肉用手把骨头剔除，大块的肉撕小一些。
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2. 炒锅烧热，放入油，再烧热一些。放入鸡肉煸炒，炒到鸡肉水份收干，微微发黄变色。
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3. 加入姜蒜和干椒花椒香叶，继续炒出香味，炒到蒜片开始变黄
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4. 加入料酒和酱油，继续再炒出酱油的香味，炒干，出锅。
小贴士
比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒，一定要先把锅彻底烧热，油也烧热再放入鸡肉煸炒，火也不要太大，容易焦糊。
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