您的位置: 首页>菜谱分类>柠檬马卡龙怎么做?
柠檬马卡龙怎么做?
8.4万热度
137收藏
京细菜谱
杏仁粉、糖粉过筛加蛋清拌匀,另取一个蛋清放入糖打发,蛋白霜、杏仁糊、色素拌匀,装入裱花袋均匀的挤在模型内,烤熟晾凉夹上柠檬馅即可
时间: 30分钟-1小时
食材
杏仁粉
45g
糖粉
45g
蛋清
2个
细砂糖
44g
蛋白粉
适量
黄色色粉
少许
清水
10g
柠檬馅
适量
步骤
  • 1. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛,蛋清混匀
  • 2. 另取1个蛋清加入蛋白粉和7克细砂糖,用打蛋器打发到出现短小直角即可
  • 3. 7克细砂糖加入10克清水小火慢熬到118度
  • 4. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
  • 5. 蛋白霜分倒入杏仁糊内, 拌匀
  • 6. 加入少许的黄色色素拌匀
  • 7. 装入裱花袋内,在硅胶垫上均匀的挤出
  • 8. 放入烤箱开启40度热风循环晾结皮
  • 9. 放入烤箱中下层,调至130度16分钟
  • 10. 出炉的马卡龙要充分放冷后脱模,夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用
这道菜的其他做法

意式柠檬马卡龙

115收藏
8.2万热度

柠檬马卡龙

88收藏
8.4万热度

柠檬马卡龙

17收藏
8.4万热度

青柠酸汤鱼片怎么做?

188收藏
9.5万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱