面条加入油拌匀蒸，防止面条粘块；
汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘，如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样可以较好的掌握面条的干湿；
肉片用蛋清和淀粉腌制一下再炒，口感会滑嫩好吃，也可以直接用五花肉做；
豆角一起蒸会变色难看，可以另炒后等面条蒸好后拌入。