天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，先排出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
　南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。南瓜挺甜的，我没有放糖。