这款梦幻彩云蛋糕卷比蛋糕简单,比发糕好吃,隔三差五就得给儿子做!
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小梦泯灭无言钱浭
每次制作都会有一个独一无二专属你自己的色彩哦?
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
80g
糖
60g
鸡蛋
4个
玉米油
50g
牛奶
60g
柠檬汁或者白醋
几滴滴
步骤
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1. 牛奶，玉米油，糖15克混合充分搅拌均匀 -
2. 筛入低粉，用划Z形拌至无干粉即可
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3. 放入蛋黄，同样划Z形拌匀，蛋清另外放入无水无油干净盆中
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4. 拌至均匀的蛋黄糊非常滑顺
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5. 蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋，糖45克分三次进行打发，出现大鹰嘴状即，烤箱同时开始预热
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6. 取三分之一蛋白同蛋黄糊用翻拌手法快速翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中，同样手法翻拌均匀
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7. 取出一点翻拌均匀的蛋糊，放入适量红曲粉（同样做法，可以放抹茶粉，可可粉等），没有严格克数要求，自己适量弄点就可以
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8. 同样手法翻拌均匀
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9. 倒入蛋糊中，翻拌两下即可，千万不要多翻拌哈
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10. 倒入28*28金盘中，抹平，震出气泡
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11. 烤箱中层上下火170度，20分钟（烤箱温度根据自家烤箱实际操作）出炉放凉卷起来即可
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12. 再来一张，是不是美美哒的哈
小贴士
无
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