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无糖少油,松软可口的软欧包,在家自制一点也不难做
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郑危险男爵
欧包一般是无糖，无油，方便而且健康的一款烘焙点心，非常适合当早餐吃，切开它的内心柔软而有韧性，但没有海绵似的感觉，细密而均匀
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
210克
水
130克
盐
4克
酵母
2克
步骤
  • 1. 高粉过筛后加入酵母跟盐，混合均匀
  • 2. 加入水
  • 3. 用筷子搅拌均匀，揉成面团
  • 4. 用手撑开面团
  • 5. 用折叠被子的方法折叠面团
  • 6. 每10分钟折叠一次，一共折4次
  • 7. 会看到面团稍微产生薄膜
  • 8. 接着盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
  • 9. 排气，再次放烤箱二发
  • 10. 在发酵好的面团上撒上面粉
  • 11. 用到刻画出“S”或“X”形
  • 12. 烤箱预热230度，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可
  • 13. 成品
小贴士
1:想要增加口感，可以加一些坚果类的食物
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