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细腻松软的夹心绿豆糕,清清爽爽一点也不油腻,入口即化
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抖坠以接玖
我非常爱吃甜点,绿豆糕就是其中之一,可是外面卖的绿豆糕实在是甜得离谱,吃完就吃不出别的东西的味道了,全是甜味,所以我就自己来做。
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
150g
红豆
150g
红糖
适量
牛奶
适量
蜂蜜
适量
步骤
  • 1. 将红豆提前泡水。
  • 2. 然后放入高压锅内,压制软烂。压好后,取出滤水。
  • 3. 将红豆沙放入碗中,用勺子压成泥。
  • 4. 放红糖搅拌均匀。
  • 5. 绿豆洗净,晾水水分。
  • 6. 放入研磨机磨成绿豆粉。
  • 7. 上锅大火蒸30分钟,同时用炒锅将糯米粉炒熟。
  • 8. 蒸好后将熟绿豆粉的块辗碎,与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合,搅拌均匀。
  • 9. 取一团绿豆粉,捏出一个小窝。
  • 10. 放入绿豆馅,双手旋转着用大拇指向内送馅。
  • 11. 慢慢收入口,团成圆团。
  • 12. 放入模具,压制,倒扣,脱模即可。
小贴士
1 喜欢口感细腻的可以直接用从超市买的绿豆面,我喜欢吃纯绿豆所以用绿豆自己磨粉。
2 绿豆一定要蒸透才能没有豆腥味。
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