西芹里脊丝抻面
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淋湿的记忆忆薇
我非常爱吃我妈做的手擀面，因为比外面买的面条要劲道，而且自己家做的手擀面，绝对没有滑石粉那些，保证健康又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
西芹
300g
里脊
200g
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
酱油
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 准备适量的面粉。 -
2. 用温水和面，然后醒面半小时。
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3. 西芹，洗净。
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4. 准备一块猪里脊。
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5. 里脊切丝。
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6. 西芹切丝。
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7. 洋葱和姜，切丝。
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8. 热油锅。
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9. 油变得温热后，将切好的里脊丝放入锅中。
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10. 快速翻炒，防止沾粘。
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11. 然后沥油捞出，备用。
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12. 用锅里的余油，加入洋葱和姜，爆香。
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13. 随后加入西芹丝，转大火，爆炒。
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14. 随后加入里脊丝，翻炒。
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15. 然后加入酱油。
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16. 加入盐。
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17. 加入鸡精。
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18. 快速翻炒均匀。
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19. 盛入碗中，卤就算做好了。
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20. 面醒好后，用擀面杖擀。
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21. 如果想吃细一些的面条，就尽量的擀薄。
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22. 擀后，折叠起来。
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23. 然后切成一公分的宽条。
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24. 做热水。
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25. 将面条抻开后，下锅煮。
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26. 大火煮5分钟，就熟了。
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27. 最后捞出盛碗中，浇上刚才炒好的卤，即可。
小贴士
做卤的时候，要尽量多放一些盐，一般就比炒菜多一半。
卤不宜放很多油，否则拌面的时候口感会很干。
卤不宜放很多油，否则拌面的时候口感会很干。