重庆小面
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老师的初号机
虽然没有吃过重庆小面，但是经常听朋友们提起重庆小面忒好吃，这回我不用听着流口水啦，自己动手做起来哇咔咔面条是用的是普通面条，没有买到碱水面，蔬菜是用油菜代替的，重庆小面，辣椒油是关键呢，虽然没有用贵州大红袍辣椒，但是用普通的干红辣椒按照老师的方子做出来的也超好吃呢，现在已经按照方子做过两次辣椒油了嘻嘻(*^__^*)
时间: 10分钟内
食材
面条
200g
油菜
100g
盐
适量
熟花生油
1勺
花生米
适量
辣椒油
2勺
蒜末
2勺
味精
半勺
鸡精
半勺
香油
1勺
葱
适量
黄豆酱油
2勺
步骤
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1. 没有买到碱面，用的是普通面条 -
2. 将蒜剁成末、香葱摘洗净切成葱花
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3. 油菜清洗干净
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4. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺辣椒油、一勺花生油、一勺香油、一勺花生米及少许的盐
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5. 水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散
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6. 放入油菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
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7. 在调料碗中加入两勺面汤
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8. 把油菜先挑入碗中
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9. 再挑入面条即可
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10. 开吃喽~
小贴士
1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；
2.味精和鸡精建议多放点；
3.用老师说的混合油（猪油、菜油、香油）做出来的更香哦，可惜我家没有猪油 呜呜~~~~(>_<)~~~~
4.辣椒油是关键，虽然没有大红袍辣椒，但是按照老师的方子做出来的辣椒油特别香，做法见：。
2.味精和鸡精建议多放点；
3.用老师说的混合油（猪油、菜油、香油）做出来的更香哦，可惜我家没有猪油 呜呜~~~~(>_<)~~~~
4.辣椒油是关键，虽然没有大红袍辣椒，但是按照老师的方子做出来的辣椒油特别香，做法见：。
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