重庆小面
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猿闻猿谴盘
重庆小面特别简单，我家的早餐几乎每天都是，一天一碗不会腻，两头不吃就会想。重庆小面的主旋律就是辣油;味道的灵魂是料汁。掌握了这两个，一切就OK。
时间: 10分钟内
食材
细面条
300g
香油
适量
芝麻酱
适量
酱油
适量
红油
适量
蒜水
适量
细香葱
适量
花生碎
适量
青菜
适量
步骤
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1. 辣油是提前制作的。可以查看自制红油辣椒的菜谱链接： -
2. 准备调料，用这种小汤勺：麻酱2勺，
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3. 香油一勺、酱油2少、蒜水2勺、红油一勺、花椒粉适量。
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4. 调成碗汁。备用。
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5. 香葱切碎。
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6. 花生焙熟，用粉碎机绞碎。
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7. 榨菜切成小粒。
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8. 准备少许自己喜欢的青菜。
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9. 用一个稍大的碗，放入调好的酱汁、少许的榨菜粒、少许的香油。
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10. 锅中水开，放入150克的面条（一人份），锅开面就熟。改小火。
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11. 往碗里浇上锅中的沸水。
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12. 将面条放进碗中。放上香葱、花生碎和焯过水的青菜。（捞出面条后，用余温烫一下青菜即可）
小贴士
特别简单，都可以提前准备。作为早点是很不错的。
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