蒸面条
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孤单
这道面条是跟妈妈学做蒸面条，不同的是这个面条是我自己用小模具压出来的，喜欢吃自己压出来的面条，觉得蛮有成就感的。蒸面条感觉和焖面也是差不多的，只是这最后还得蒸一次，面条蒸出来后吃着非常地香，我留下了拍照这一碗，其它全被那父女两扫光啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
面条
500g
猪瘦肉
200g
猪肥肉
100g
豆角
200g
木耳
100g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
1个
大葱
适量
生姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 压的面条，在蒸之前压出来备用 -
2. 面条上抹些食用油防粘，起锅烧水，把面条放入蒸锅蒸二十分钟左右
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3. 猪瘦肉，猪肉，切片备用，豆角洗净。
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4. 将瘦肉片放入碗中，加入淀粉、食盐拌匀，腌制十分钟以上。豆角切小段，姜切丝葱切小段，泡发的木耳撕成小块备用
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5. 起锅烧油，放入花椒大料，把肥油放锅里煎至焦黄出油
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6. 虑出肉渣，放入姜葱爆香
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7. 倒入瘦肉炒至颜色变白至金黄色
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8. 加入木耳，豆角炒匀
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9. 加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水，煮开。
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10. 蒸好的面条散开凉凉之后放入煮好菜的锅里拌匀
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11. 拌匀后重新入蒸锅，蒸十分钟左右即可直接享用或是拌些香油再享用。
小贴士
这个小模具压的面条，不是很细，可以用更细些的面条更好。