水晶糕
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大脸猫drawback
水晶色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。道光年杨静亭《都门记略》写道：“绍兴风味制来高，江米桃仁软滑膏，甘淡养脾疗胃弱，进场宜买水晶糕。”
时间: 10分钟内
食材
糯米
150g
花生油
适量
糖粉
适量
糖桂花
适量
步骤
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1. 糯米洗净用适量清水浸泡3个小时。 -
2. 泡好的糯米用料理机打成糊。
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3. 装入笼布中挤一下水分。
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4. 放入蒸锅中旺火蒸30分钟。
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5. 正好的糯米糕放入碗中加入糖粉。
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6. 再加入糖桂花。
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7. 拌匀。
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8. 模具中刷上一层花生油。
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9. 将拌的糯米糊放入模具中，放入冰箱冷藏2个小时即可食用。
小贴士
打好的米浆一定要尽量挤干水份，像胖子这次做的就有点偏软。
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