翡翠烧卖
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温柔的高韵祁
色彩搭配，简单易学，营养丰富
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
糯米
150g
澄粉
100g
韭菜
150g
胡萝卜
100g
龙利鱼
400g
虾
6个
杏鲍菇
100g
生粉
50g
姜
10g
调味料
适量
步骤
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1. 韭菜少许用搅拌机打成汁，富强粉150g，澄粉20g适量温水和面，天然色素面团。 -
2. 余下的面粉和澄粉用刚烧开的水和成白面团，醒一个小时
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3. 韭菜切碎，龙利鱼搅碎，放盐，胡椒粉，生姜，蒸鱼豉油，橄榄油拌匀
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4. 糯米泡两小时后蒸15分钟晾凉备用，洋葱，胡萝卜，杏鲍菇，小葱搅拌机切碎，炒锅放橄榄油煸炒一会儿倒入糯米加调料后再炒匀即可
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5. 海虾去皮去黑线后，用料酒酱油生姜浸泡
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6. 绿面团擀成片，白面团搓成条裹入
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7. 切好剂子备用
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8. 擀成中间厚边上薄的皮，随擀随包，避免粘连，防粘连擀皮时可用生粉
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9. 放入糯米馅儿按入大虾，用虎口合拢面皮即可
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10. 这些shi糯米馅儿的
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11. 底部抹油放入蒸笼
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12. 水开后放蒸笼，蒸八分钟取下，晾一会儿装盘即可
小贴士
和面要开水，软硬适中，蒸8分钟揭开锅拿下笼屉晾一会儿再装盘