翡翠烧麦
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alteration弟弟
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。烧麦一直是我和尧尧喜欢吃的，晚上做好，早上蒸一下，就直接可以当早饭了，既省时省力又营养美味！
时间: 1-2小时
食材
糯米
250g
猪肉糜
100g
香菇
5个
面粉
100g
清水
50g
芦笋粉
3g
胡萝卜
适量
料酒
适量
姜
适量
老抽
适量
酱香酱油
适量
油
适量
步骤
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1. 糯米洗净浸泡过夜 -
2. 锅里放蒸笼垫，将糯米铺上，大火25分钟蒸熟备用
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3. 姜切末，胡萝卜和香菇（去掉柄）切小丁备用
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4. 锅内放适量油，烧热后放入肉糜
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5. 再放入姜一起炒
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6. 再放入香菇，加酱油一起翻炒熟
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7. 为了让胡萝卜颜色更漂亮，我先将胡萝卜丁差不多蒸熟
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8. 加入糯米一起翻炒
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9. 放入老抽、酱香酱油翻炒均匀后再放入熟胡萝卜丁拌匀
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10. 炒好的烧麦糯米馅装碗备用
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11. 100g面粉揉成面团，取三分钟一加入芦笋粉揉匀，静置20分钟
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12. 将白色面团搓成圆柱形，绿色面团擀成白色面团一样宽的面片
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13. 将绿色面团包住白色面团，整形，切去多余面团
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14. 将面团搓长
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15. 将面团切成九段，两头可以切略小点，将先前多余面团揉一起，这样就不浪费了
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16. 取一面团压扁擀开
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17. 将面团擀薄，边缘更薄一点，形成褶皱
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18. 取一张皮子，放入适量糯米馅
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19. 用虎口收紧收口
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20. 依次做好所有烧麦放入蒸锅
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21. 因为烧麦馅是熟的，所以大火12分钟即可
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22. 成品感觉绿色还是潜了一点，下次可以再多放点芦笋粉
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23. 虽然颜色没达到我的要求，不过味道还是很赞的！哈哈
小贴士
烧麦皮边缘一定要擀薄，这样褶子才漂亮
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