翡翠羊肉烧麦
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阙那壹刻妖娆
最近高中生学业繁忙,周日休息日也没时间去楼下吃早点烧麦,所以在家做也是蛮好的。
这个烧麦与众不同之处首先是烧麦皮用了菠菜汁和面,烧麦颜色呈现翡翠绿色,还有就是馅料除了羊肉大葱,多加入粉条,效果是馅更加软烂,皮比纯白色烧麦偏硬,是蔬菜中的纤维在起作用吗,也许。
这个烧麦与众不同之处首先是烧麦皮用了菠菜汁和面,烧麦颜色呈现翡翠绿色,还有就是馅料除了羊肉大葱,多加入粉条,效果是馅更加软烂,皮比纯白色烧麦偏硬,是蔬菜中的纤维在起作用吗,也许。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
500g
大葱
适量
粉条
100g
面粉
500g
菠菜
100g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜粉
适量
淀粉
2勺
料酒
1勺
步骤
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1. 菠菜洗净焯水,捞出;
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2. 菠菜切碎,放入少许清水,倒入榨汁机;
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3. 榨好的菠菜汁;
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4. 菠菜汁加面和成绿色面团; 清水加面团和成白色面团;
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5. 粉条煮软捞出切碎; 大葱洗净切碎;
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6. 羊肉洗净先切成小块,再剁成肉馅,剁的过程中分次加入半碗清水,不必剁的过细; 加盐,料酒,姜粉,生抽,2勺淀粉,少许油搅拌均,加入葱粒,粉条拌匀;
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7. 绿色面团擀成长条状,白色面团揉成长条,放在上面;
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8. 卷起来;
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9. 切成小剂子;
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10. 擀饺子皮,要大要薄;
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11. 放入肉馅,使面皮向上合拢成烧麦状;
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12. 一一包好;
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13. 蒸锅加水烧开,上锅蒸10分钟即可。
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羊肉洗净先切成小块,再剁成肉馅,剁的过程中分次加入半碗清水,不必剁的过细;
烧麦皮尽量薄,比饺子皮大许多。
烧麦皮尽量薄,比饺子皮大许多。