草莓戚风蛋糕
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金酒柠
楼后面的草莓熟了，摘了几个做戚风。自己家种的草莓很小，但味道非常纯正。不断的在尝试各种戚风的方子，这次用草莓跟牛奶打成了稀糊状，拌入到蛋糕液中，烤熟的蛋糕中有鲜甜的草莓滋味。
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
40g
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
糖粉
40g
鲜奶
20g
玉米油
20g
柠檬汁
适量
盐
1g
步骤
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1. 称量好所用原料 -
2. 草莓放入搅拌盒中，倒入鲜奶
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3. 用搅拌器搅拌成草莓汁
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4. 分离蛋清蛋黄，蛋黄中放入玉米油
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5. 放入10克糖粉
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6. 倒入草莓液
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7. 充分搅拌均匀
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8. 筛入低筋面粉
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9. 翻拌成糊状
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10. 蛋白中滴入柠檬汁
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11. 打成鱼眼泡
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12. 分三次倒入糖粉
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13. 打成干性发泡
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14. 取三分之一蛋白液放入蛋黄糊中
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15. 翻拌均匀
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16. 倒回剩余的蛋白液中
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17. 翻拌均匀
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18. 放入模具中，磕震出大气泡
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19. 烤箱上火150度，底火170度烤25分钟后调整上火至170度，底火190度烤25分钟即可。每个烤箱温度不同，根据自己家烤箱特性调整温度和时间
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20. 烤熟后倒扣，晾凉脱模
小贴士
1，草莓可以根据个人喜好选择打碎还是切小颗粒放入蛋糕液中
2，翻拌蛋糕的时候要快，采用翻拌和切拌的手法，以免消泡
3，根据自己烤箱特性决定烤的温度和时间
2，翻拌蛋糕的时候要快，采用翻拌和切拌的手法，以免消泡
3，根据自己烤箱特性决定烤的温度和时间