草莓戚风蛋糕
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小星宇同学
草莓的季节，做个小迷你草莓蛋糕小清新一下(*^__^*)
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
3个
牛奶
40g
绵白糖
66g
淡奶油
适量
橄榄油
35g
醋
几滴
草莓
适量
步骤
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1. 准备好称好所有的材料； -
2. 将鸡蛋蛋黄与蛋清分离到无水无油的容器中；
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3. 蛋黄中加入牛奶、橄榄油搅拌好后，把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中；
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4. 继续搅拌到没有颗粒为止；
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5. 打发蛋白，把醋滴入蛋白中，把糖平均分3次加入蛋白打发，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白立起小尖尖即可。
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6. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀；
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7. 将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内；
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8. 切拌均匀后，把蛋糕糊都倒入活底模具和纸杯蛋糕模具中（因为我用的是4寸模很小还可以装几个纸杯蛋糕），震荡几下；
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9. 烤箱预热165度，上下火中层烤30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
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10. 纸杯蛋糕165度15分钟就可以了；
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11. 打发奶油，根据自己需要的量隔冰水加适量的糖打发，打发到有纹路为止；
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12. 把奶油挤在蛋糕上，加上草莓装饰；
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13. 在四寸蛋糕顶部和外侧都涂上打发的奶油，用抹刀抹平，在蛋糕上摆上草莓，周围挤上奶油，完成。
小贴士
拌蛋糊时一定要切拌以及要切拌均匀。
时间和温度按自己的烤箱作实际调整。
时间和温度按自己的烤箱作实际调整。