草莓戚风蛋糕卷
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调皮gear
戚风蛋糕的组织非常的松软，由于它水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，深受大家的喜爱，特别是添加了自已制作的草莓酱，香香甜甜，非常的可口。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
牛奶
70g
玉米油
70g
鸡蛋
5个
草莓酱
适量
柠檬汁
适量
白糖
40g
步骤
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1. 将蛋黄分开，加入牛奶和玉米油。 -
2. 用打蛋器打匀。
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3. 分开的蛋清中加入适量的柠檬汁。
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4. 用电动打蛋器打至粗泡。
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5. 加入白糖，打至蛋白细腻。
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6. 分三次加入白糖，用打蛋器打发。
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7. 打至蛋白呈小尖角即可。
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8. 面粉过筛。
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9. 过筛的面粉和蛋黄拌匀。
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10. 取三分之一打发的蛋白用刮刀和蛋黄糊切拌均匀。
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11. 分三次将蛋黄糊和蛋白切拌均匀。
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12. 将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，震去气泡。入预热140度的烤箱
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13. 35分钟后取出倒扣，撕去油纸。
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14. 晾至微凉时抹上草莓酱，卷起。
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15. 晾后切块即可。
小贴士
鸡蛋要用冷藏后的。盛放蛋白的容器要无水无油。蛋白打发要充分，呈小尖角为好。蛋白和蛋黄糊混合时不要划圈，防止消泡，拌好的蛋糊立即入烤箱。
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