蓝莓戚风蛋糕卷
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半暮未凉牧
一直看大家做蛋糕卷，自己只做过八寸的戚风，这次正巧有蓝莓果酱，所以就做了这个蛋糕卷，卷的不太好，下次努力。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
4个
白砂糖
70g
盐
1g
油
40g
牛奶
80g
白醋
几滴
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 分离蛋白蛋黄 -
2. 蛋黄中加20g糖,油，盐，牛奶
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3. 称好面粉
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4. 筛入低筋面粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋白加醋打至干性发泡
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7. 在蛋黄糊中加三分之一蛋白，翻拌均匀，再依次加入剩下的蛋白，翻拌均匀
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8. 拌好的面糊倒入烤盘
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9. 160度，中层，上下火，20分钟
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10. 烤好倒扣晾凉
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11. 翻过来抹上蓝莓酱
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12. 卷起冷藏一小时
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13. 取出切块
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14. 美味的蛋糕卷就做好了
小贴士
看到之前有些菜谱说卷的时候切一刀，我切了，结果就在切的那边裂开了，所以觉得其实不用切直接卷吧。