维多利亚蛋糕
10.9万热度
9524收藏
收藏
|
嫡钥肝辜医
看着挺朴实的一蛋糕，却有个华丽的名字--维多利亚蛋糕，据说当年是做给维多利亚女王而得名方子来自【曾美子的黄金比例蛋糕】，仔细研究蛋糕体，发现其实就是海绵蛋糕，啊～～～～～海绵蛋糕！你就是我的软肋！我的死穴！！我的滑铁卢！！！！总共做过两个海绵，尽力按章操作，出来都是口感干硬，粗糙，无语了。。。。这个蛋糕原本是为某小狗做的生日蛋糕，希望这某小狗赶紧找到他心目中的女王～也不好意思给卷做生日蛋糕了，作为失败的案例，也发上来吧，好歹用了我熬了一天的草莓酱T^T
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
黄油
70g
低粉
90g
细砂糖
40g
泡打粉
2g
柠檬皮屑
适量
草莓酱
适量
淡奶油
适量
步骤
-
1. 分蛋，蛋黄打到发白，蛋白加糖打发到干性 -
2. 挖一半蛋白到蛋黄中拌匀
-
3. 筛入低粉拌匀（我这步感觉出筋了，怒！），再倒回另一半蛋白中拌匀
-
4. 挖一点面糊和融化黄油拌匀
-
5. 倒回面糊中，加柠檬皮屑拌匀
-
6. 预热烤箱，165度，40分钟
-
7. 草莓果肉过滤掉汁水
-
8. 脱模放凉后，分成两片，夹草莓果肉和打发淡奶油
小贴士
如果可以掌握好海绵蛋糕，这款蛋糕还是很赞的，我还要多练习。。。