养乐多棉花蛋糕
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海风铱嘫懵懂
把养乐多加入棉花蛋糕里,养乐多微酸的口感在烘烤后的蛋糕已不明显,但是有股不一样的风味,蛋糕的绵密顺口,再来杯花茶,会忍不住多吃好几口
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
养乐多
55ml
植物油
35ml
低筋面粉
50g
细砂糖
50g
步骤
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1. 準备材料,低筋面粉先过筛 -
2. 鸡蛋分成3个蛋白,3个蛋黄加一个全蛋
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3. 蛋黄拌勻后,加入养乐多搅拌匀
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4. 植物油放入小锅,用小火加热
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5. 出现油纹时关火,放入低筋面粉
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6. 快速搅拌匀,晾涼
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7. 烫面糊加入蛋黄糊里
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8. 搅拌均匀
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9. 蛋白用料理棒,打至粗泡
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10. 分3次加入细砂糖
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11. 继续用料理棒搅打
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12. 搅打至有小弯勾出现,呈湿性发泡
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13. 取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,拌匀
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14. 把拌匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里
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15. 用刮刀轻拌匀
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16. 装进6吋模具里,往枱面敲出大气泡
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17. 放进已预热到160度的烤箱,中下层,下层要足够的水量,160度烤10分,140度烤45分,烤完后再燜约10分取出
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18. 脱模晾凉即可
小贴士
烤箱的时间和温度,依自家的去调整
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