无奶棉花蛋糕
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皮蛋
猪宝宝说炼奶是棉花蛋糕的特色，由于家里没有炼奶，我上网查了很多资料，发现很多的棉花蛋糕都没有用炼奶却加了牛奶，突然发现家里连牛奶都没有了，咋办？那就来个无奶棉花蛋糕吧。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 将三个鸡蛋分别打进容器里
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3. 黄油倒在容器里放在电磁炉里煮开后关火
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4. 迅速筛入低筋面粉拌匀
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5. 加入一只全蛋拌匀
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6. 三只蛋黄分次加入用打蛋器打匀成蛋黄糊
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7. 蛋白里加入盐和柠檬汁
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8. 用电动打蛋器打到粗泡，加三次加入白糖
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9. 打到蛋白成干性发泡状态
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10. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
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11. 拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
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12. 6寸活底圆模里放上一块油纸
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13. 面糊倒入模具里,大力震去大汽泡
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14. 模具底下裹上锡纸
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15. 烤盘里注入一半的清水，模具放在里面
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16. 160度提前预热烤箱，烤盘放进下层，上下火，烤70分钟
小贴士
1、黄油煮开后必须马上关火筛入低筋面粉
2、鸡蛋打进黄油里必须每次拌匀后再倒下一个
3、蛋白必须在无油无水的容器里打
4、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
5、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量
6、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩
2、鸡蛋打进黄油里必须每次拌匀后再倒下一个
3、蛋白必须在无油无水的容器里打
4、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
5、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量
6、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩
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